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貓掌櫃的旅食天空
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2012/9/5 再訪海裕屋,耶~


今年又是拜李昂老師所賜,帶著大蘋果一同前往吃上新鮮美味的海鮮料理!
第一道就是這肥滋滋的東港黑鮪魚,看看這油花分佈的多美,一樣是入口即化~
今年魚貨量都很悽慘,幾乎吃不到黑鮪魚,非常感謝老闆娘的佛心,切了兩大盤請大家大快朵頤!

在吃過黑鮪魚後最適合來吃這到 和風沙拉,可以消解滿嘴的油滋滋
加上和風醋與新鮮生菜的搭配,吃起來超級喀滋爽口,不到5分鐘就被清空了!

吼~新鮮牡丹蝦真的是甜到心坎啊!!!
不但沒有生鮮的腥味,蝦肉更是彈Q緊實,沾上一口老闆娘自製的wasabi,也太好吃了吧!

人客啊~不要說老貓沒有介紹唷!
這到超級好吃的馬糞海膽,來到這不點你就是不懂門道啦~
新鮮  新鮮  新鮮 .... 新鮮到不行的海膽
再次跟大家說,本貓原本很怕海膽的腥味,不是很敢吃的說
但海裕屋的海膽,真的很好吃,味道是鮮甜且綿密

而我們最愛吃的方式,就是海苔+小黃瓜絲+海膽1匙+新鮮wasabi
這些捲成一包後,大口給他一嘴吃下去
所有「海的滋味」就會在嘴巴裡面化開,味濃卻很清爽!

還記得剛剛的牡丹蝦吧!
這是鹽烤牡丹蝦頭,因為海鹽引出蝦膏濃厚的鮮味
加上烤的酥酥的蝦頭,就大膽放心的啃下去吧,膽固醇明天再煩惱唄~

生煎干貝,又再次看到這超大的干貝!
干貝其實是外熟內生,吃起來很juicy又不老!
搭配一口李昂老師帶來的白酒,喵嗚~啊....

紐西蘭來的Cloudy Bay (雲霧之灣)白酒Sauvignon Blanc系列,是這個品牌的主力,也是入門款。這酒會爆紅據說是被指定為航空貴賓室的指定用酒!

頂著LVMH的光環,聲勢不在Montana之下,且保有精品酒莊的細緻,使得雲灣酒莊(CloudyBay)成為Marlborough目前最嗆辣的酒莊。去年剛歡度20歲生日的Cloudy Bay酒莊 ,是以1770年首次抵達紐西蘭的知名探險家庫克船長(Captain Cook)為當地的命名為名。和隸屬於Veuve Clicquot旗下、澳洲知名酒廠Cape Mentelle酒莊為姐妹公司。優異的酒質配上集團加持後的行銷實力,如今正走紅澳洲、英國、美國、歐盟各國與日本市場。讓Cloudy Bay登上雲端的酒種,正是紐西蘭最in的葡萄酒品種sauvignon blanc!為了在紐西蘭眾家優質的Sauvignon Blanc中獨樹一格,Cloudy Bay還以當地稱的毛利語「Te koko」(Te Koko -o-Kupe)為其特有的sauvignon blanc命名。 這款酒果香明顯,以番石榴(紅心芭樂)為主的香氣,帶一點芒果、奇異果、萊姆和百香果的氣息,酸度明亮,尾韻清新甘甜! 

另外李昂老師帶了1小瓶的Johnny Walker Blue Label,由朱老師跟大蘋果兩人享用
這是Johnny Walker最最頂級的系列,據說喝起來沒有辛辣味,只有酒的香醇
本貓有聞一下,真的挺香的,不是一般白乾像香精般的濃味!

鱈場蟹干燒,肉質緊密厚實的鱈場蟹搭配蛋汁與青蔥
蛋香與蔥味把螃蟹的鮮甜味整個引爆了出來,而且蟹肉會彈牙,真的是讓大家忍不住一口接著一口狂吃
松阪豬炒青花椰菜
松阪豬肉真的很好吃,搭配脆脆的花椰菜,帶一點點微辣,如果有一碗白飯,鐵定超合!
只是今晚的口味有點鹹~

南極蝦炒飯,這道看似樸實的炒飯,也是每次來到這裡必點料理唷!!!
老闆娘選用南極蝦因為肉質較軟、蝦殼也比櫻花蝦容易吞嚥
加上明太子及松子入味,粒粒分明的炒飯真的是,真是海味十足~
客家油雞
一般印象中對於雞胸肉的反應都是好乾、好硬,本貓很不愛!
But老闆娘招待的客家油雞真的是「媽啊,怎麼那摸嫩」~
這雞胸肉真得好好吃唷,很水嫩也很Q彈唷,搭配那個醬汁,只能說讚啦!
即使肚皮快被撐破,大家還是狂吃不停...

魚翅燴松葉蟹湯
這蟹腳肉質好鮮美,而且肉質綿密呈現絲狀,口感比較鬆軟帶有淡淡的甜味,跟鱈場蟹吃起來不太一樣

最後一道老闆娘的私房菜,紫蘇蘋果
從沒想過可以這樣吃耶,把紫蘇包入蘋果後醃製入味,若吃完比較膩的食物後,可以解膩!
另外本貓覺得這根本就是讓人再開胃的食物咩~
查了紫蘇的功用,還可以健胃、利尿、解毒、鎮痛、安胎等,效果多多!

因為我們太愛聊天了,還讓老闆娘幫我們準備了兩壺現搾的槡椹奇異果汁
這也是超優,酸酸甜甜的,好開心啊!!!

最後要回家時,居然有吃還有拿!
老闆娘送了大家一人一包他們自家做的旗魚酥耶,一整個就是太過開心~

當然,吃飽飯後,也是照慣例到隔壁老闆娘女兒開的咖啡廳去坐坐
那裡使用的是LAVAZZA的咖啡豆,也是很一流唷!

然後因為又聊了很長一段時間,老闆娘繼續加菜!
手工杏仁餅,吃起來有微微的焦香味,脆脆的還算不錯吃
(唷~因為本貓老媽以前在澳洲常做這道餅乾,加上本貓自己也會做,所以嘴巴就有比較刁囉)

整體而言,感謝李昂老師、朱振藩大哥、V同學,讓本貓跟大蘋果又有口福啦!
大家有空可以去吃吃看,但不保證可以吃到跟本貓吃到一樣的菜色啦~

前篇參考 「2011/7/11海裕屋」:blog.yam.com/hua16/article/40030131
 
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