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貓掌櫃的旅食天空
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2012/1/20 新店五福小館

 

好菜當然要配美酒,這可是朱老師的珍藏陳年高梁,酒味很香不過入口很辣會回甘,本貓無福消受,大蘋果喝的嚇嚇叫~

再來一罐秘密58度金門高粱,是酒廠廠長送的唷,外面沒在賣也喝不到的珍品!
雖然本貓不太會喝白酌,但這酒真的很順口,也沒有一般外面喝起來像酒精或香精的怪味道~

懂得喝的人告訴我,這酒要看酒標的序號才知道酒好,我不懂啦!
 

吼~這脆皮雞真的很讚,雞肉吃起來一點都不老(雞胸肉也是滑嫩嫩、含水量飽滿),而且表皮吃起來一點都不油膩唷!搭點胡椒鹽更可以提味~

這到炸蝦(縮哩啊~時間已久記不得菜名了),可是從頭到尾都可以吃下去,一點也不覺得不容易吞嚥。外面一般的炸酥蝦通常吃到蝦頭的時候,會刺刺的很難吞下去,但老闆已經把蝦腳跟觸鬚都剪掉了,反而讓食物更能夠嚐出食材的鮮美,配酒將將好!!!(ps.不用加胡椒鹽也很好吃唷)

蔥爆牛柳,本貓不吃牛,但旁邊吃牛的大蘋果說,這牛嫩的咧!

這是酸嗆羊肚,唷~本貓也不吃羊,但有吃這道菜旁邊的銀芽(豆芽菜)
豆芽菜很脆,搭配酸酸的醋醬很爽口,有吃羊肚的朋友說,這樣吃起來羊沒有腥味,而且羊肚咬起來也脆脆的,搭配醋的味道,讓整道菜不油膩、很清爽!

鹹蛋蒸肉(其實吃到這俺已經飽了),沒想到鹹蛋+絞肉這樣做很夠味耶~吃起來有蛋黃沙沙的口感,不過肉汁稍嫌油膩,若要在家做這道菜,應該可以把五花肉改為瘦肉較多的絞肉,就會比較清爽囉~

拉拉拉~不愛吃芋頭的本貓,超愛這道芋泥鴨~表面好酥唷,芋頭餡料又超多超香,再淋一點旁邊的醬料,好好吃唷!!跟巧虎麵館的作法完全不一樣唷!這是傳統的粵菜作法,超懷念這道菜的正宗吃法。

看看這酥酥的表皮+下面肥肥的鴨肉!!!

鹹魚雞粒炒飯,這是我以前在澳洲唸書時最愛吃的一品,因為鹹魚的作用跟煮義大利料理時使用鯷魚的用意是一樣滴,除了可以增加鹹味外,還可以將其他食材的鮮美給提升!看~每粒米都顆顆分明咧,雖然是比較油,但還是要說「侯侯席」!

這是清燉牛肉湯唄,味道真的很香,而且肉的精華都融在湯裡面,不過實在太飽就沒有喝湯了!

瑤柱蒸蛋,就是干貝蒸蛋白(應該是這樣吧),吃一口就馬上滑到喉嚨裡(唷~要注意很燙唷),水水嫩嫩好有彈性唷,可惜太晚來,不然吃到一整盤應該都沒問題吧!

最後一道菜,炒芥蘭!

以上又是吃到撐到爆炸的一餐,感謝朱老師的尾牙餐!!!
大家有空可以去五福小館光顧唷~
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