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貓掌櫃的旅食天空
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Quiche 鹹派新作法

上次有嘗試過國外很流行的cafe food - quiche,不過因為派皮真的很難作,雖然內餡還算成功,但派皮真的不好吃啦~
 
這是屬於比較傳統式的鹹派,作完派皮後,在倒入內餡(這次是以波菜、鵪鶉蛋、火腿丁、蛋液),最後送進烤箱中以200度烤個30分鐘左右。不過,派皮的成功與否真的會影響到食物的口感,尤其放了隔夜之後更是可怕,這派皮放了隔夜後變成橡膠皮了,很難吃!


因為最近開始要來實施減少澱粉攝取的減肥計畫,所以在網路上找了另外一種quiche的做法,比起作派皮簡單又方便多了,以下是材料的準備與作法介紹:


材料:
鬆餅粉 3/4杯
低脂牛奶 1杯
蛋 2顆 (原本是4顆啦)
低脂植物油 1/2小匙
起司 適量 (書本上寫3/4杯,不過貓覺得這太油了,所以自動減少)
鹽、胡椒、巴西里 適量
蔬菜 - 洋蔥1/4顆、紅椒&黃椒各1/2顆、胡蘿蔔&小黃瓜1/2條、玉米粒2匙


作法:
1.把鬆餅粉、蛋、牛奶、植物油、起司混合拌勻
2.加入蔬菜到作法1拌勻
3.加入適量的鹽、胡椒、巴西里拌勻
4.烤箱180度預熱
5.作法3的料倒入鋁盤中,將鋁盤放入烤箱內烘烤45分鐘(或至餡料表面壓不下去為止)

這樣才從準備到烘烤大概不到20分鐘吧,很簡單的一道料理,烘烤的時間就是貓看電視的時間囉~
烘烤中
烤熟啦
完成圖


試吃過後覺得口感還可以,不過下次我想要改成中筋麵粉1/2杯,不放油(或是再把油量減少),看看這樣的麵糊感會不會清淡一點~

 

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