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貓掌櫃的旅食天空
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簡單巧克力蛋糕隨手做~

今天要介紹兩種很簡單做的巧克力蛋糕,食譜是從網路上找到的,在自己家裡改良~


之前A好友跟貓介紹了一家專賣蛋糕原物料及器具的小店後,貓就瘋狂的愛上那家店,但礙於經費考量,只能簡單的買幾樣想做的食材,烘培用巧克力就是其中一種。這家小店位在市民大道上的小巷中(市民大道四段68巷4號--向日葵),很好找唷!!!


貓選擇了苦甜巧克力做為今天的烘培首選,雖然是巧克力,卻不會太甜,是很適合成人口味的蛋糕啦。


第一種要介紹的是最近很流行的"爆漿巧克力蛋糕",也就是在吃的時候,蛋糕的中心沒有很熟,一挖就吃得到濃稠的巧克力醬,おいしいそう~

做法超級簡單啦,要準備的材料如下:
苦甜巧克力 70g (我切了大約80g,懶得再切小塊)
無鹽奶油 30 g (我是用湯匙挖了兩杓)
全蛋 1顆
砂糖 10g
低筋或中筋麵粉 10g
紙模 2-3個


做法
1.把巧克力跟奶油隔水加熱融化拌勻備用
2.蛋跟砂糖用打蛋器拌勻後,加入過篩的麵粉攪拌成糊狀
3.將1加入2中混合均勻
3.倒入紙模約八分滿(最好放在硬殼的容器中塑形,以免跟我的一樣烤成扁扁狀)
份量主要是看你買的紙模大小,我用的紙模比較小,所以做了3個小蛋糕。
4.烤箱預熱,以180度C烤個7-8分鐘即可

熱熱的吃會有濃稠巧克力的幸福感,冷掉後吃其實也OK。



第二種蛋糕是布朗尼蛋糕,同樣的以苦甜巧克力做為材料基礎,這次要做的約為6人份,可依照人數的多寡再調整材料份量。

材料:
無鹽奶油 100g切片 (唷~我沒有切片啦,是採取跟巧克力一起隔水加熱融化)
苦甜巧克力 60g切碎
蛋 2顆
中筋或低筋麵粉 100ml
砂糖6大匙 (正常應該是12大匙左右,但我不想吃太甜)


做法:
1.把奶油跟巧克力一起隔水加熱融化後拌勻
2.蛋加入砂糖後拌勻,將過篩麵粉倒入攪拌
3.將1倒入2中拌勻
4.可加入適量核桃或堅果增加口感
5.將麵糊倒入模子內(模子要記得先塗讓奶油唷)
6.烤箱預熱180度C,約烤30分鐘

斷面圖

裝盤待涼再放入冰箱中


以上就是今天是做的巧克力蛋糕,很簡單也很容易上手唷,有興趣嘗試的朋友這個應該OK啦,花不到1小時就可以全部完成了。

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